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分類>>2024年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會-王虎虎教授：非編碼小RNA調(diào)控肉源性沙門氏菌生物菌膜的研究進(jìn)展
2024-09-25 16:24:06
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返回列表2024年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會-王虎虎教授：非編碼小RNA調(diào)控肉源性沙門氏菌生物菌膜的研究進(jìn)展食源性沙門氏菌是全球范圍內(nèi)危害公眾健康和食品安全的主要因素，黏附于食品接觸面的生物菌膜極易造成微生物交叉污染，導(dǎo)致發(fā)生大規(guī)模的食品安全事件，揭示生物菌膜形成的分子機(jī)制是研發(fā)高效防控技術(shù)的前提基礎(chǔ)。非編碼小RNA（non-coding small RNA，sRNA）是近年來發(fā)現(xiàn)的一類新型轉(zhuǎn)錄后調(diào)控因子。課題組在前期研究中發(fā)現(xiàn)一個調(diào)控沙門氏菌形成生物菌膜的新型sRNA，并將其命名為SaaS，該報(bào)告詳細(xì)解析了sRNA SaaS調(diào)控沙門氏菌生物菌膜的作用模式與過程，并進(jìn)一步講述了基于細(xì)胞和動物模型下sRNA SaaS對沙門氏菌毒力特性的調(diào)控機(jī)制；以期為全面揭示沙門氏菌生物菌膜形成特性的全局調(diào)控網(wǎng)絡(luò)提供科學(xué)依據(jù)。
長期聚焦于肉品質(zhì)量安全控制方向，是“肉品質(zhì)量控制與新資源創(chuàng)制”全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室骨干人員，主持國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目4 項(xiàng)、“十四五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題等部省級和企業(yè)合作項(xiàng)目20 項(xiàng)，以第一/通信作者在Gut Microbes、Journal of Advanced Research等期刊上發(fā)表SCI論文61篇、中文核心22 篇；參與獲得國家科技進(jìn)步二等獎、教育部科技進(jìn)步一等獎和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技進(jìn)步一等獎等4 項(xiàng)；授權(quán)專利10 件，主編/副主編出版教材和著作2 部、制定標(biāo)準(zhǔn)3 項(xiàng)。入選江蘇省“333高層次人才培養(yǎng)工程”，兼任江蘇省食品學(xué)會青委會副主任委員、LWT-Food Science and Technology和Food Science of Animal Products期刊編委。
實(shí)習(xí)編輯：余倩倩；責(zé)任編輯：張睿梅。點(diǎn)擊下方閱讀原文即可查看全文。圖片來源于文章原文及攝圖網(wǎng)
為進(jìn)一步促進(jìn)動物源食品科學(xué)的發(fā)展，帶動產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質(zhì)，北京食品科學(xué)研究院和中國食品雜志社將與陜西師范大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江海洋大學(xué)、大連民族大學(xué)、西北大學(xué)于2024年10月14-15日在陜西西安共同舉辦“2024年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會”。
為加強(qiáng)企業(yè)主導(dǎo)的產(chǎn)學(xué)研深度融合，促進(jìn)食品科研成果轉(zhuǎn)化和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，由全國糖酒會主辦，北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社和中糧會展（北京）有限公司承辦的“食品科技成果交流會”將于2024年10月29-31日糖酒會期間在深圳國際會展中心舉辦 ，以當(dāng)前食品科技發(fā)展趨勢和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)科技需求為導(dǎo)向，針對食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的重大科技問題半島，交流和借鑒國外經(jīng)驗(yàn)，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者提供新的思路，指明發(fā)展方向。
